Translation for "pochierflüssigkeit" to english
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Translation examples
Wiederum wird die Sauce aus der Pochierflüssigkeit zubereitet, reduziert und am Schluss mit Butter und Sahne ergänzt und mit Zitronensaft abgerundet.
The sauce is again made from the poaching liquid, reduced and finished with butter and cream plus a citrus kicker.
Die Aufgabe: einen Fisch im Gemüsesud pochieren, in der Pochierflüssigkeit Gemüsewürfel dünsten, eine Sauce daraus machen und Kartoffeln auf englische Art zubereiten (à l’anglaise).
The assignment: Poach a fish in vegetable broth, stew vegetable slivers in the poaching liquid, make a sauce from it, and steam potatoes in the English style (à l’anglaise).
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