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–A mí que me den buenos bifes -expresó Hamilton en tono soñador.
— Parlez-moi d’un steak saignant, dit Hamilton avec enthousiasme.
¿No puedes comer otra cosa que no sea bifes? Esta casserole… —Comeré un bife —dijo Lepski con firmeza—.
Tu ne peux pas manger autre chose que des steaks ? Ce canard à l’étuvée… — Je prendrai un steak, dit Lepski avec fermeté.
Le hablé de lo que había averiguado en los laboratorios y hablamos de fibras incrustadas en hueso y del análisis que Koss había hecho de ellas mientras llevábamos adentro los bifes y el vino.
Nous discutâmes des fibres enfouies dans les os et de l'analyse qu'en avait tirée Koss, tout en rapatriant à l'intérieur les steaks et le vin.
–¿Bifes? ¿Carne de animal? –Puede apostar lo que quiera. Y en grandes cantidades. Carne estofada, con cebollas, patatas, guisantes. Y luego, café bien negro. El horror se transformó en repugnancia. –¡Oh, Jack! -¿Qué ocurre?
— Un steak ? De la viande animale ? — Sûr, et beaucoup, par-dessus le marché. Avec des oignons, des pommes de terre frites, des petits pois et du café noir. L’horreur fit monter le sang au visage de Silky. — Oh, Jack. — Qu’est-ce qui ne va pas ?
Las noches que servían bifes daban también puré de papas lleno de grumos, y de postre, Brown Betty, que nadie comía, excepto los pequeños de grados inferiores que todavía no tenían criterio formado y los tipos como Ackley, que lo comían todo.
Le soir du steak on avait aussi cette purée à grumeaux, et pour dessert du pudding, du Brown Betty, un truc infect que personne mangeait sauf peut-être les mômes des petites classes qui n’y connaissaient rien et des types comme Ackley qui engouffraient n’importe quoi.
Después de un rato pasé del otro lado de la cuerda de terciopelo y comí uno de los mundialmente famosos bifes a la “Salisbury de Rudy's” que es un bife picado servido en una planchita de madera quemada, sostenido por rodajas de cebolla frita, rodeado por puré de patatas demasiado cocidas, y una de esas ensaladas mixtas que los hombres comen con absoluta docilidad en los restaurantes aunque empezarían a gritar como energúmenos si las esposas se las sirvieran en casa. Después regresé a casa.
Au bout d’un moment, je franchis le cordon de velours et mangeai un des « mondialement célèbres » steaks Salisbury, c’est-à-dire un hamburger sur une planchette de bois brûlé, bordé de purée de pommes de terre roussie, agrémenté de rondelles d’oignon frit et d’une de ces salades composées que les hommes avalent avec une parfaite docilité dans les restaurants alors qu’ils brailleraient sans doute comme des ânes si leurs épouses essayaient de leur en faire manger à la maison. Après quoi, je rentrai chez moi.
No ignoro que la carne roja es una mina de colesterol y de otras sustancias nocivas, y hace tiempo que perdí la costumbre de tomar vino con el almuerzo, pero aquel día me atreví a tomarme uno de esos steaks maravillosos a los que llaman, algo misleadingly para un español, bifes de chorizo, así como una jarrita entera de vino italiano, áspero y delicioso, servido oportunamente, cada vez que quedaba mediada mi copa, por el atento camarero que me había guiado hasta la mesa, hacia el que acabé sintiendo una simpatía desbordada, una gratitud rayana en la emoción.
Je n’ignore pas que la viande rouge est une mine de cholestérol et autres substances nocives, et il y a beau temps que j’ai perdu l’habitude de boire du vin à midi, mais ce jour-là, je me suis hasardé à prendre un de ces steaks merveilleux qu’on appelle, un peu misleadingly pour un Espagnol, bifes de chorizo, ainsi qu’une carafe entière de vin italien, âpre et délicieux, opportunément versé dès que mon verre était à moitié vide par le garçon prévenant qui m’avait guidé jusqu’à la table, et pour qui j’ai fini par ressentir une sympathie débordante, une reconnaissance voisine de l’émotion.
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