Translation for "transglutaminasen" to english

Transglutaminasen

• transglutaminases

Translation examples

transglutaminases

«Was zum Teufel sind Transglutaminasen?»
‘What the fuck is “transglutaminase”?’

Übrigens heißt es Transglutaminase.
And by the way, it’s transglutaminase.

Transglutaminase, besser bekannt als Fleischkleber.
Transglutaminase. Also known as meat glue.

Ein der Schwerkraft trotzendes, insgeheim von Transglutaminase (also Fleischkleber) stabilisiertes Meisterwerk, das ich nur vom Hörensagen kannte, und zwar aus einer Geschichte, die mir der ehemalige Souschef erzählte. Er hieß Arnaud Vantourout, war Belgier und bekannte mir Folgendes: Nachdem er das Citronelle verlassen hatte — weil ihm eine Traumposition in einem berühmten Brüsseler Restaurant angeboten wurde, dessen Namen ich auf seinen Wunsch verschweige —, wurde ihm klar, dass man ihn nur wegen Richards Rezepten eingestellt hatte.
regarded by many as Richard’s most accomplished dish, a gravity-defying masterpiece covertly held together by transglutaminase (i.e., meat glue) and known to me from how it figured in the story of a former sous-chef, Arnaud Vantourout, a Belgian who confessed to me that, after he left Citronelle for a grand-sounding position at a famous Brussels restaurant that he asked me not to name, he realized that he had been hired only for Richard’s recipes.