sternanis - English translation

»Sternanis und Koriander.«

“Star anise and coriander.”

1 Sternanis, fein zerstoßen

1 star anise, finely crushed

Sie streute etwas hinein, und bald roch der Dampf nach Sternanis.

She sprinkled something into it, and the steam soon took on the fragrance of star anise.

3 Pfefferkörner 3 Sternanis oder 1 TL Fenchelsamen

3 peppercorns 3 star anise or 1 teaspoon fennel seeds

ZUBEREITUNG Kardamom, Nelken, Pfefferkörner und Sternanis mit einem Stößel im Mörser leicht zerdrücken (oder ganz lassen).

Using a mortar and pestle, lightly crush the cardamom, cloves, peppercorns and star anise (alternatively, leave them whole).

Wissen Sie, dass Sternanis, dieses so typisch französische Gewürz, von dem man glaubt, es komme aus Marseille, in Wirklichkeit von hier stammt?

Did you know that star anise – that smell so typical of France – is not actually from Marseille? In fact, it comes from here.

Ungeachtet der seltsamen, schlenkernden Leichen roch Leipzig nicht einmal schlecht: Es gab die Abwässer und Rauchschwaden jeder großen Stadt, aber es war doch erstaunlich, was ein paar Tonnen Safran, Kardamom, Sternanis und schwarzer Pfeffer, die überall in Säcken und Ballen verteilt waren, bewirken konnten, um einen Ort frischer zu machen.

Notwithstanding the odd dangling corpse, Leipzig didn't even smell that bad: there was the sewage and smoke of any big town, but it was amazing what a few tons of saffron, cardamom, star anise, and black pepper, distributed round in sacks and bales, would do to freshen a place up.

Ungeachtet der seltsamen, schlenkernden Leichen roch Leipzig nicht einmal schlecht: Es gab die Abwässer und Rauchschwaden jeder großen Stadt, aber es war doch erstaunlich, was ein paar Tonnen Safran, Kardamom, Sternanis und schwarzer Pfeffer, die überall in Säcken und Ballen verteilt waren, bewirken konnten, um einen Ort frischer zu machen. Das Rathaus erstreckte sich entlang einer Seite des Platzes und protzte oben mit holländisch wirkenden Giebeln und zu ebener Erde, wo gut gekleidete Männer ruhig und aufmerksam arbeiteten, mit einer Arkade aus braunen Steinbögen.

Notwithstanding the odd dangling corpse, Leipzig didn’t even smell that bad: there was the sewage and smoke of any big town, but it was amazing what a few tons of saffron, cardamom, star anise, and black pepper, distributed round in sacks and bales, would do to freshen a place up. The town hall ran along one side of the square, and sported Dutch-looking gables above and an arcade of vaulted brown stone at ground level, where well-dressed men were working quietly and intensely.