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Fazit: Jeder Joghurt kann eine gute Sache sein, wobei nicht jeder Milcheiweiß oder viel tierisches Fett verträgt.
To summarize: any yogurt can be good for you, although not everyone can tolerate milk protein or too much animal fat.
Die neugebildete Säure hat noch einen weiteren Effekt: Durch sie gerinnt das Milcheiweiß, und das macht die Milch fester. Deshalb hat Joghurt auch eine andere Konsistenz.
The newly formed acid has another effect on the milk. It causes the milk protein to curdle, giving the yogurt its characteristic thick consistency.
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