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»Na schön, ja«, sagte sie seufzend. »Ja, wir essen Bären, genau wie alles andere, was wir hier vor die Flinte kriegen: Elche, Kaninchen, Enten, Fische, Luchse – schmecken besser als Kalbfleisch, sagt Sess –, sogar Stachelschweine und Bisamratten, und auch wenn ihr’s mir nicht glaubt, ich schwöre, daß Bisamratte zarter und saftiger ist als jedes andere Fleisch ...«
“All right, yes,” she sighed. “We eat bear and anything else we can get our hands on up here, moose, rabbit, duck, fish, lynx--better than veal, Sess tells me--even porcupine and muskrat, and I can testify to that, because you wouldn't think it but muskrat can be as sweet and tender as any meat you can name--”
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