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Si un aliment le rendait malade, il l’évitait par la suite. Les décisions relatives à ce qu’il convenait de manger ou de rejeter continuaient en grande partie de dépendre de l’odorat. Grâce aux liaisons entre le bulbe olfactif et le système limbique il devenait possible de distinguer des odeurs et de les reconnaître, de comparer une odeur présente avec des odeurs passées et donc de trier le bon du mauvais. Telle était la tâche du rhinencéphale, le « cerveau olfactif », élément du système limbique et base rudimentaire du néocortex, le cerveau pensant. Il y a une centaine de millions d’années, le cerveau des mammifères connut une forte poussée de croissance.
Por ejemplo, si un determinado alimento conducía a la enfermedad, la próxima vez seria posible evitarlo. Decisiones como la de saber qué ingerir y qué expulsar de la boca seguían todavía determinadas por el olor y las conexiones existentes entre el bulbo olfatorio y el sistema límbico, pero ahora se enfrentaban a la tarea de diferenciar y reconocer los olores, comparar el olor presente con los olores pasados y discriminar lo bueno de lo malo, una tarea llevada a cabo por el «rinencéfalo» —que literalmente significa «el cerebro nasal»— una parte del circuito límbico que constituye la base rudimentaria del neocórtex, el cerebro pensante.
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