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Translation examples
La cuisse en découpe carrée est préparée à partir du 1500 A-B par une coupe traversant le grasset, parallèlement à la base, et ayant pour effet d'enlever le tibia, les os tarsiens et la chair qui les entoure.
Butt Square Cut is prepared from (item 1500 A-B) by a cut through the stifle joint, parallel to the base, removing the tibia, tarsal bones and surrounding meat.
3) Comme mode 1, mais le rumsteck est dégagé en suivant la séparation naturelle et la jointure du tibia et du fémur (grasset, EMPLACEMENT).
3) Same as Style 1 except the shank is removed along the natural seam and between the joint of the tibia and femur (stifle joint, POINT).
La patte arrière est enlevée du quartier arrière par une coupe passant par le grasset et ayant pour effet d'enlever le tibia et le tarse, y compris le groupe de muscles fléchisseurs/extenseurs qui y sont attachés.
The hind leg is removed from the hindquarter by a cut through the stifle joint removing the (tibia/tarsal bones) including the surrounding flexor / extensor muscle groups.
Le jarret arrière est enlevé par une coupe passant par le grasset et ayant pour effet d'enlever le tibia et le tarse, y compris le groupe de muscles fléchisseurs/extenseurs qui y sont attachés.
The Hindquarter leg is removed by a cut through the stifle joint removing the (tibia/tarsal bones) including the surrounding flexor / extensor muscle groups.
2) Comme mode 1, sauf que le jarret arrière est dégagé en suivant la séparation naturelle et la jointure du tibia et du fémur (grasset, EMPLACEMENT).
2) Same as Style 1 except the shank is removed along the natural seam and between the joint of the tibia and femur (stifle joint, POINT).
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