Translation for "graisse dure" to english

Graisse dure

• hard fat

Translation examples

hard fat

Tous les os et cartilages sont enlevés; la graisse dure et la viande intercostale de la face interne sont détachées selon les limites naturelles en laissant apparaître la surface maigre du petit pectoral.
All bones and cartilages shall be removed, and the deckle (hard fat and intercostal meat on the inside surface) shall be removed at the natural seam exposing the lean surface of the deep pectoral.

La graisse dure bordant le sternum est parée à ras du support osseux.
The hard fat along the sternum edge shall be trimmed level with the boned surface.