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L'application au jour le jour des règles d'hygiène dans la production de la viande fraîche, de la volaille et du gibier d'élevage et sauvage est assurée par le Meat Hygiene Service (Service chargé de l'hygiène de la viande), agent d'exécution du Ministère de l'agriculture, des pêches et de l'alimentation.
Day-to-day enforcement of the regulations which govern the hygienic production of fresh meat, poultry meat, farmed game meat and wild game meat is carried out by the Meat Hygiene Service, an executive agency of MAFF.
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