Translation for "matelote" to german

Matelote

• matelot
• ragout

Translation examples

matelot

Cervelles en Matelote were brains gently poached in red wine, which red wine was then cooked down and thickened with beurre manié, a paste of butter and flour, to make a sauce.
Für Cervelles en Matelote wird Hirn sanft in Rotwein pochiert, dann wird der Rotwein eingekocht und mit beurre manié, einer Knete aus Butter und Mehl, gedickt, damit man eine Sauce bekommt.

We’d invited Sally over that night to share our brains prepared two ways—Cervelles en Matelote and Cervelles au Beurre Noir—on the grounds that Sally was the only person I knew who’d ever eaten brains before.
Wir hatten Sally zu unserem Hirn-Zweierlei eingeladen, zu Cervelles en Matelote und zu Cervelles au Beurre Noir – weil Sally der einzige Mensch in unserem Bekanntenkreis war, der überhaupt schon einmal Hirn gegessen hatte.