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L'épaule au jarret est préparée à partir de l'épaule par enlèvement du pied avant au niveau de l'articulation du carpe et du radius, et du jarret par une coupe à travers le radius et l'humérus.
The hock shoulder is prepared from a shoulder by the removal of the fore foot at the carpal and radius joints and hock from the shoulder through the radius and humerus bones.
S'ils sont abîmés, les pieds doivent être enlevés par une coupe au niveau du jarret ou de l'articulation supérieure du genou, selon les cas.
Mutilated feet must be removed at the hock or upper knee joint (as applicable).
Le pied est enlevé à l'articulation du jarret ou juste avant celle-ci par une coupe pratiquée à mi-distance de l'articulation du jarret et l'articulation fémoro-tibio-rotulienne, ou à d'autres emplacements précisés.
The foot is removed at or slightly anterior to the hock joint, by a cut half the distance between the hock and stifle joints, or at other designated locations.
Une découpe permettant l'emballage de l'épaule au jarret et de la cuisse au jarret pour être commercialisées non triées;
- A cut allowing to pack hock shoulder and hock leg to be marketed unsorted.
Le jarret avant est préparé à partir d'un quartier avant (4021) par enlèvement du pied avant au niveau de l'articulation du carpe et du radius, et du jarret par une coupe à la séparation du radius et l'humérus.
Hock shoulder is prepared from a forequarter (item 4021) by the removal of the fore foot at the carpal and radius joints and hock from the shoulder through the radius and humerus bones.
Je passe le câble sous le jarret, au milieu.
Now you'll notice here that I am stringing this cable right near the hock, right near the center.
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