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Tahin

• tahini

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tahini

In der Zwischenzeit die Joghurt-Tahin-Sauce zubereiten Tahin, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einem Schälchen verquirlen;
meanwhile, make yogurt-tahini sauce Whisk together tahini, yogurt, lemon juice, garlic, and salt;

Tahin. Brauner Reis. Auch wenn’s gesund ist.
Tahini. Brown rice. Even though it's healthy.

Gebackene Aubergine mit Joghurt-Tahin-Sauce und knusprigen Kichererbsen mit Kreuzkümmel
roasted eggplant with yogurt–tahini sauce and cumin-crisped chickpeas

Sofort servieren, dazu restliche Kichererbsen und Joghurt-Tahin-Sauce reichen.
Serve immediately, passing extra chickpeas and yogurt-tahini sauce.

Jeweils mit einem großzügigen Klecks Joghurt-Tahin-Sauce versehen, dann mit knusprigen Kichererbsen und Petersilie bestreuen.
Dollop each piece generously with yogurt-tahini sauce. Sprinkle with crisped chickpeas and parsley.

Ich bereite diese Aubergine auf zweierlei Weise zu, mal mit gut gewürztem, gebratenem Lammhackfleisch, das ich darüberstreue, mal mit knusprig gebackenen Kichererbsen, die solo ebenso köstlich schmecken wie mit reichlich Joghurt-Tahin-Dressing.
I make this eggplant two ways, sometimes with a sprinkling of seasoned and browned ground lamb, and other times with oven-crisped chickpeas, which are as addictive apart from the eggplant as they are buried in the yogurt-tahini dressing (so I’ve given you plenty extra to snack on).

Inzwischen war der Kellner gekommen, ein junger, etwas gebeugter Mann, mit einem dichten Schnurrbart und Augenbrauen, die über der Nasenwurzel zusammengewachsen waren, und ohne dass sie darum gebeten hatten, stellte er Fladenbrot vor sie hin, Tahin, Humus, Oliven, saure Gurken, mit Fleisch gefüllte Weinblätter und fein geschnittenen, ölglänzenden Salat.
Meanwhile the waiter appeared, a slightly stooped young man with a thick mustache and eyebrows that met above the bridge of his nose. Without being asked, he placed before them pitas, tahini, hummus, olives, pickles, vine leaves stuffed with meat, and a finely chopped salad glistening with olive oil.