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Red wine sauce

• rotweinsauce

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rotweinsauce

I’m particularly impressed by her attempt at calves’ brains in red wine sauce.
Besonders hat mich ihr Unternehmen »Kalbshirn in Rotweinsauce« beeindruckt.

I could take the brains in red wine sauce with onions and mushrooms, because it tasted mostly like onions and mushrooms and red wine.
Ich aß das Hirn in Rotweinsauce, als handle es sich um Zwiebeln mit Champignons, denn es schmeckte wie Zwiebeln mit Champignons in Rotwein.

The dishes included a vegetable terrine en gelée, a salmon in puff pastry, and a duck confit with an unctuous red-wine sauce made with fifty kilos of duck carcasses roasted by yours truly.
Zum Menü gehörten eine Gemüseterrine en gelée, Lachs in Blätterteig und ein Entenconfit mit einer geschmeidigen Rotweinsauce aus 50 Kilo Entenkarkassen, im Backofen geröstet von meiner Wenigkeit.